Mittwoch, 23. Mai 2012, 05:36 UTC+2
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Freitag, 6. August 2010, 08:53
Vollkorn-Risotto
Moin!
Gestern hab ich mal wieder mein Lieblingsrisotto gekocht - naja, ein richtiges Risotto ist es ja gar nicht, es fehlt der Reis - aber die Zubereitungsart ist die gleiche, und es ist superlecker und supergesund!
Zutaten für etwa 3 Portionen (wir haben es zu zweit geschafft):
150 g Gerste (alternativ gehen auch Graupen, aber "ganze" Körner sind schicker)
150 - 200 g Grünkern
100 g Mandeln, gehobelt
100 g Rosinen
1 Zwiebel oder 3-4 Frühlingszwiebeln
1-2 Karotten
250 g Champignons
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
Wasser oder Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz, 3-4 TL Piment (Nelkenpfeffer)
Gerste und Grünkern mit Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl in einer großen Pfanne anrösten, dann mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen. Rosinen und Mandeln dazugeben, die Karotte in Stifte schneiden und unterrühren. Das Wasser wird von den Körnern aufgenommen, also immer wieder nachgießen! Mit Salz. Pfeffer und viel Piment würzen.
Zwischendurch probieren, ob die Körner gar sind. Ab da kein Wasser/Brühe mehr nachfüllen! Dann die kleingeschnittenen Champignons dazugeben und kurz mit anbraten.
Nach Belieben können auch andere Gemüsesorten (Paprika, Zucchini...) oder Nüsse (Cashews...) verwendet werden oder es kann Fleisch mit gebraten werden.
Nach 2 Tellern von dem Zeug war ich zwar satt, aber dieses typische "Überfressen" - Gefühl fehlte dabei, was ich sehr angenehm fand.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Gestern hab ich mal wieder mein Lieblingsrisotto gekocht - naja, ein richtiges Risotto ist es ja gar nicht, es fehlt der Reis - aber die Zubereitungsart ist die gleiche, und es ist superlecker und supergesund!
Zutaten für etwa 3 Portionen (wir haben es zu zweit geschafft):
150 g Gerste (alternativ gehen auch Graupen, aber "ganze" Körner sind schicker)
150 - 200 g Grünkern
100 g Mandeln, gehobelt
100 g Rosinen
1 Zwiebel oder 3-4 Frühlingszwiebeln
1-2 Karotten
250 g Champignons
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
Wasser oder Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz, 3-4 TL Piment (Nelkenpfeffer)
Gerste und Grünkern mit Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl in einer großen Pfanne anrösten, dann mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen. Rosinen und Mandeln dazugeben, die Karotte in Stifte schneiden und unterrühren. Das Wasser wird von den Körnern aufgenommen, also immer wieder nachgießen! Mit Salz. Pfeffer und viel Piment würzen.
Zwischendurch probieren, ob die Körner gar sind. Ab da kein Wasser/Brühe mehr nachfüllen! Dann die kleingeschnittenen Champignons dazugeben und kurz mit anbraten.
Nach Belieben können auch andere Gemüsesorten (Paprika, Zucchini...) oder Nüsse (Cashews...) verwendet werden oder es kann Fleisch mit gebraten werden.
Nach 2 Tellern von dem Zeug war ich zwar satt, aber dieses typische "Überfressen" - Gefühl fehlte dabei, was ich sehr angenehm fand.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Liebe Grüße von Julia!
)
Pssst...Schweig Püppchen,Barbie kann auch nicht reden! 
