Fell-Schuppe-Feder

Für diese "scharfe" Süßigkeit braucht man Chilischoten nach Belieben - es gibt im Supermarkt oft die abgepackten Standard-Peperoni, die sind gut, wenn man ein bißchen Schärfe abkann. Milder sind Jalapenos, schärfer sind z.B. thailändische Chilis oder - für die ganz Harten - Habaneros.

Ein Päckchen Schoko-Kuchenglasur oder Vollmilchkuvertüre im Wasserbad erhitzen (die Schokolade darf nicht mit dem Wasser in Berührung kommen!). Währenddessen die Chilis von Stiel, Samen und Scheidewänden befreien, je nach Größe halbieren oder vierteln und die Stücke einzeln auf Zahnstocher aufspießen. In die flüssige Schokolade tauchen und zum Abkühlen auf Alufolie legen.

Das Capsaicin (der Stoff, der für die Schärfe verantwortlich ist) wird durch die Hitze beim Eintauchen in die Schokolade teilweise zerstört. Das süße Aroma der Chilis bleibt aber erhalten!


Wer es nicht scharf mag, kann natürlich alles in Schokolade tauchen, was sonst noch in der Küche zu finden ist - Weintrauben, Bananenstücke, Beeren aller Art, Apfelstücke...